הטיול שלנו לאדלייד בשבוע שעבר לא יכול היה להגיע בזמן טוב יותר. כריסטינה ואני מאוד אוהבים לטייל באוסטרליה. אחרי הכל, אין כמו לשחק מטייל בחצר האחורית שלך.
אבל מדורות השיחים המפחידות שהתרחשו כאן לאחרונה גרמו לכל כך הרבה ממה שאנחנו אוהבים בסכנה נוראית.
ובתוך כל האימה הבוערת הזו, הערים והחברות עדיין פתוחים וזקוקים לחסותנו. זה הרבה יותר חיוני מתמיד לצאת למקומות שעדיין בטוחים אך חיים בסיכון לשריפות. האנשים כאן זקוקים לתמיכה מסוג זה הרבה יותר מתמיד.
בעוד שהסיבה לצ’ק -אאוט שלנו לדרום אוסטרליה הייתה שכריסטינה תלך למסיבת התרנגולת של חברנו אמה, קפצנו על ההזדמנות להיות מסוגלים להיכנס לכמה מהקהילות שסבלו מרצון השריפות.
היה לנו גם סיכוי להדביק את החברים המצטיינים שלנו סוניה וכריס.
הנה מה שקרה ב’רדלייד ‘, מה שראינו והדברים שלמדנו גם על השריפות כאן.
מקווה שתענגו בזה.
לחיים – ג’ים וכריסטינה xx
כשאנחנו טסים לאדלייד, אנו שוב נדהמים מהחלק הזה של המדינה. מהחופים היפים ומימי הקריסטל שלהם ועד הגבעות והיקבים, אדלייד והאזורים הסובבים אותם מאוד מוערכים.
אנו מצפים לחקור הרבה יותר מהעיר הנהדרת הזו עם בני זוגנו סוניה וכריס. סוניה היא למעשה אחת ‘החברים הדיגיטליים’ הוותיקים ביותר שלנו.
היא מנהלת Scribe + Social – ייעוץ מדיה חברתית, תקשורת וטכניקה מצטיינת ושירות אימון וחניכה.
לא עבר זמן רב וארבעתנו מתכננים את זמננו על סמך מה שאנחנו יכולים לאכול ולשתות והיכן. אנחנו בועטים עם ארוחת צהריים במקום המדהים הזה בעיר – Bai Long Store.
זהו חלל בהיר ומאוד מהמם עם תפריט פאן-אסייתי שסוניה וכריס מבטיחים לנו הוא ללא פגמים.
אנו מתחילים דברים עם הסשימי של באי לונג. זו מנה נדיבה – במיוחד כשזה לשלושה אנשים. אחד הבעלים בא ומבין את הגירעון. הוא מביא לנו חלק אחר. וגם דבר טוב – האוכל טעים מכדי לחלוק!
בין המנות האחרות שאנו בוחרים – שכולם מצוינים, בדיוק כמו שהחברים שלנו הבטיחו – שני אלה בהחלט היו בולטים.
כופתאות השרימפס דמויי TARDIS בכמה שהם הם. שאלוט ה- XO הפריך מוסיף קראנץ ‘טעים ואילו האוממי המתוק של רוטב החומץ הג’ינג’ר עובד במנה בצורה מושלמת.
באשר ליאקיטורי, שיפודיו של חתיכות עוף עשירות ועשירות בגריל טעימות מעצמן, אבל עם מקלות עוגת האורז הפריכים אך איכשהו איכשהו, זה מנצח במנה.
אחרי ארוחת צהריים וקצת טיול, אנו מוצאים את דרכנו לבר טורינו-בר בסגנון אירופי נעים מאוד-ליין קטן שלאחר הצהריים.
יש כאן מגוון קסמים של משקאות, עם הנהון לשוק הבינלאומי אך רבים בהחלט-אוסטרלים. זה נהדר לראות כל כך הרבה חברות התומכות כאן במוצרים מקומיים.
היין האדום טוב, אבל כריס נמצא כאן על מניע נסתר: הוא אוהב את בראבות תפוחי האדמה שהם עושים כאן.
זה בהחלט לדו”ח האשראי של בר טורינו ולא ביקורת על חנות ארוכה של באי, אנו תופסים הכי טוב לחתיכות תפוח אדמה פריכות טעימות ברוטב הסוגו העשיר שלהם … שלא לדבר על הגרגרנות העצומה שלנו!
סוף סוף מלא, אנו עושים את דרכנו לשווקים בחיפוש אחר ארוחת ערב.
להיות כל כך מלא זה כנראה מצב חכם להיות בו כשאתה קונה אוכל – במיוחד כאשר השווקים טובים כמו שהם בשוק המרכזי באדלייד.
השוק המרכזי של אדלייד, שמזכיר לנו את השוק המדהים של מרקטל ברוטרדם, פשוט ארוז מלא בכל האוכל שאתה רוצה לרכוש ולקחת הביתה.
התמקדות כאן היא מאוד בתוצרת מקומית, ואתה מקבל תחושה שכל הכסף שאתה מוציא כאן חוזר לאנשים שמייצרים את האוכל שאתה קונה.
דוכן זה בפרט מזכיר לנו שהדברים בדרום אוסטרליה קשים כרגע. האי קנגורו בחופי אדלייד נפגע כל כך בגלל השריפות שהוא שובר את ליבך.
האוכל מאי זה – שלא לדבר על חיות הבר השופעות והנוף המרהיב – ייקח זמן עד כדי לחזור לשגרה.
כל כך מספר מקומות מפתה לקניות כאן. וכל אחד מהם עם אישיות משלו.
אחרי שהפילנו את האוכל רכשנו בבית ואמרנו שלום לאמלפי את השלט וסבי החתול, אנו קופצים לרדוף מקומי של סוניה וכריס.
חברת היין האדום המקומי ברחוב קינג וויליאם בהייד פארק היא בר יין אדום קטן ויפה עמוס בכמה טיפים מדהימים.
שוב, המוקד כאן הוא בתוצרת מקומית, אם כי יש המון אפשרויות אם אתה עוקב אחר משהו ממקומות אחרים במדינה או בעולם.
אתה יכול לרכוש מהבר אם תרצה, אבל מערכת השירות העצמי שיש להם כאן מבריקה. שלושת המקרים של יין אדום – כל אחד עם שמונה אפשרויות – פועלים כמו ונדיןמכונות G.
תפוס כרטיס מהבר והכניס אותו למכונה. אתה יכול לקבל טעימה של $ 2, שפך בגודל רגיל או כוס מפלצת אם אתה באמת אוהב את היין.
שלושת המקרים מייצגים יינות דרום אוסטרלים, יינות מקומיים אחרים ויינות בינלאומיים.
היום אחר הצהריים, הרביעי שלנו מתחלק לכבוש. כריסטינה וסוניה נסעו את 40 הדקות הדרומית של העיר לאזור היין האדום המהמם של מקלארן וייל.
אז כרגע, זה מטה לה ויסטה ממני ועבר כריסטינה:
*הם לא רכבו שם על האופניים האלה – זו פשוט תמונה מדהימה!
Mitolo Wines הוא התפאורה לארוחת צהריים נשים מדהימה מאוד לכבודם של EM הפנטסטי של אמה קייט ושות ‘.
לא יום התרנגולת הממוצע שלך, ארוחת הצהריים המסוגננת הזו נמצאת בפטיו הפרטי של וולף אוסטריה הקטנה.
איכשהו גם הקבוצה הצליחה להתלבש גם בפלטת אמה קייט Co למרות שלא תכננו את זה.
סוניה ואני נכנסים גם לדלת המרתף התעשייתי כדי לעשות טעימות מהירות נוספות. הבניין בנוי ממכולות משלוח וכולל גם כמה לוחות גרפיטי מדהימים בפנים.
מיטולו הוא יקב משפחתי איטלקי וה- GSS שלהם (Grenache Shiraz Sagrantino) הוא כיום פייב אישי כמו גם שלהם שרדונה.
עכשיו, נחזור לג’ים כדי לראות מה הוא וכריס עשו זאת בזמן שסוניה ואני התנהגנו בעצמנו!
בחזרה באדלייד, הייתה לנו התחלה איטית בהרבה. ארוחת בוקר מבושלת טובה וקצת שיחה על התוכניות שלנו ואנחנו עכשיו בדרך.
כריס ואני מצטרפים אלינו אהובת אחותה של סוניה בלייק, שהיא מגניבה.
לא היינו בטוחים מה לעשות, אז די עקבנו אחרי הבנות למקלארן וייל. ההבדל הוא שאנחנו לא מעוניינים ביין. זו ריצת בירה!
תחנה ראשונה: אחוזת ברספורד בביתן הטעימות שלהם. אבל כמו שאמרתי, אנחנו לא כאן כדי לטעום יין.
הברזפורד מגלם גם מארח לאייקונים כמו מבשלת וייל אייל, מבשלת פוקס כובע, מזקקת רחוב 23 ומיקסרים וטוניקים של ביקפורד.
פגענו באדמה לא רק רצים אלא בספרינט מלא עם משוט טעימות של מבשלת כובע שועל. אתה באמת מקבל את טווח הטעמים המלא עם זה – מ- XPA חריף ופירותי עד למפלצת הקיסרית הרוסית של 10% הם מכנים את המונגר המלא.
זה מערך פיצוח ואנחנו בדרך בסוף זה. החביב עלי הוא ה- IPA המטרי, מספר כבד שרף, חד עם הרבה הופיות וסוג הבירה שאני נוטה ללכת אליה.
עם זאת, לא ממש מוכנים לעבור דירה, אנו מחליטים לקבל טעימה נוספת. הפעם ממזקקת רחוב 23.
אנו מתחילים עם חתימת הבית ג’ין, עמוס בערער ורמז מרוצה להדרים. בשלב הבא, חוזק חיל הים ה -23 תלהם את העניינים עם 57.7%ABV המצטיינים שלו. לבסוף הג’ין בגיל החבית מעניק לנו תווי וניל חלקים מדהימים המגיעים דרך חזיתו המובילה בערער.
הם שלישייה עליזה, אבל כריס, שמכיר את כולם מסובבים כאן, שואל בערך הוודקות של רחוב 23.
הדבר הבא שאנו יודעים, שלוש המשקפיים שלנו גדלו לחמש ככל שאנו מטפלים בוודקה של נהר רוז, שמסמיק בעדינות בכוס ואז תופס אותך בלשון. רמזים לניל ועלי כותרת של ורדים עשירים עובדים יחד עם המרקם המשיי באופן טבעי.
בכוס הבא נמצא הקבלה המדהימה – הקצף ההיברידי (ה) y. המזקקה הראשית של רחוב 23 גרהם בולר לקחה חביות ראשונות של סקוטש ובורבון ושילבה אותן יחד כדי להפיק את המיטב משני העולמות. זה בהחלט קל לשתות.
אבל זה מספיק ממני כרגע. בואו נחזור לנשים …
אחרי שולחן סעודה ארוך, הקבוצה שלנו חזרה לעיר והשהייה פנו לעוד הרבה קוקטיילים בהוכחה.
הבר הקטן הראשון של אדלייד, ההוכחה ראתה שינויים כה רבים בסצנת הבר במהלך השנים האחרונות. הם בהחלט קבעו את המגמה שכולם נהנים עכשיו.
הברזת, כשהוא נמצא במורד אחד מהרחובות הצדדיים הרבים של אדלייד, הבר הזעיר הזה מצליח איכשהו להשתלב בגג פתוח בין הבניינים לאזור אלגנטי בקומה העליונה, כמו גם בר נוח ומוצב היטב למטה.
קוקטיילים מעורבים בצורה חכמה, אווירה חלקלקה ועם זאת ניתנת לגישה ואסתטיקה היפסטרית מפושטת הופכים הוכחה למקום קשה מאוד לעזוב, ובכל זאת מחשבות על ארוחת הערב מתחילות לעלות במוחנו.
אנחנו בדרך הביתה אבל במורד סמטה ממש מעבר לכביש מההוכחה, אילצתי את סוניה לדגמן תחת ציור קיר רדלייד המדהים הזה.
למרות ששכנו עם המרטינים שלנו, אני תוהה מה העשו הנערים הצעירים. בואו נסתכל.
השמש ממש יוצאת עכשיו כשאנחנו מגיעים למיקום הבא שלנו. כריס הביא אותנו לטאפוס של Swell Brewery, מקום פופולרי מאוד ב- MC: Laren Vale. למעשה, זה כל כך עסוק, המטבח הפסיק לקחת הזמנות אוכל לרגע.
בינתיים אנו מוצאים באורח פלא מושב להתענג על ההנעה שלנו לטעימות. בנוסף לבירות שלהם, Swell מציעה כמה אפשרויות מצטיינות ממבשלות מבשלות באזור.
יש כאן היום אווירה נהדרת ב- Swell. ילדים המנגנים קריקט, קצת מוזיקה חיה, אנשים שמתרגלים על הדשא (אם כי אנחנו ‘פשוט נאמר לנו שאסור לנו כיסאות בר על הדשא בגלל החורים שהם עושים).
והכי חשוב, המטבח פתוח שוב וההזמנה שלנו מוכנה!
כריס דן כי Swell עושה המבורגר מצטיין והוא לא טועה, ולכן ההמתנה הייתה שווה את זה. המבורגר המתנפח עמוס בריבת בצל IPA, בייקון, חמוצים, גבינה וקיוופי מאיו, וההמבורגר עצמו בשרני וחרוך להפליא.
ילד שמח!
אחרי ארוחת הצהריים, אנו עוברים נסיעה על פני חדר הטעימות המצטיין של אחוזת D’Arnburg. הקוביה מוקפת באמנות סוריאליסטית, כולל זה ושני דאליס מקוריים אחרים, היא חווית יין אדום רב-ממדי רב-ממדי.
אין לנו זמן לטיול הזה (ובנוסף זו בירה עליזת למען השם), אבל נחזור בוודאות.
התחנה הבאה והאחרונה שלנו היא במבשלת Goodieson. הקסם של חדר הטעימות הזה הוא שהוא הכי טוב בתוך המבשלה. אתה יכול לראות את הכל קורה.
באשר לרשימת הבירה שהם מציעים, ברור שהברוזרים נהנו מאוד עם הטעמים.
הנה הבחירה שלי – אייל חיוור שבאמת מכה במקום, נייפה של מנגו שאיכשהו יש את תחושת הפה החלקה הזו שאתה מקבל כשאתה אוכל מנגו, IPA מוזהב וסטאוט דובדבן.
ל- Cherry Stout יש רמזים לדובדבן, אבל זה חוממות הפרי שעובר, ומאזנת את תווי הדגנים העשירים של הסטאוט. זו בירה חכמה.
יש גם אייל לחג המולד, שהוא די מעניין. כל התבלינים והקינמון של חג המולד מעורבבים עם אייל חום ערמונים.
סוף סוף כולנו מתאחדים באדלייד ובדיוק בזמן לארוחת הערב. זהו אגאפי – מסעדה יוונית שאוהבת לקחת מנות יווניות קונבנציונאליות ולסובב אותן מעט לפרשנויות מודרניות של עצמן.
השירות כאן מצוין, המשקאות מגיעים מהר והאוכל מעולה.
כרגיל, אנו מזמינים יתר על המידה, אבל אני חושב שזה הבולט בקרב ששתנו: Kefalograviera Saganaki-לוח פנטסטי של גבינה בגריל לבוש עם קומפוט תאנה פלפל, אגוזי מלך ודבש אטיקי.
מצאתי את זה קשה מאוד לחלוק.
אני לא יודע איך ומדוע אנחנו עדיין אוכלים אבל הנה אנחנו בארוחת הבוקר. כולנו מצאנו את דרכנו לקפה מורצ’לה ברחוב קינג וויליאם.
הממרח נהדר וכולם במצב רוח טוב, אם כי קצת איטי הבוקר. אני יודע שאחד יודע שהיה לי יותר מדי טלה אתמול בלילה!
אבל אנחנו מצמצמים את הבטן שלנו ומגדילים את חלצינו לטיול של היום. אנו רוצים לתמוך בהרבה יותר מקומות באזור ובחרנו לפנות לאחד ממקומות הלהיטים הגרועים ביותר באסון הבוש -אש האחרון: אדלייד הילס.
אנו המומים מהנזק שגרמו לשריפות, רואים בניינים ואפילו מטוס קטן שנשרף עד היסוד בדרך לכאן. אתה יכול לראות בתמונה זו את שורת העצים החרוכים שבהם עברו השריפות.
אבל אפילו דרך האפר והשחור, ישנם אזורים שנשמרו. הגפנים הללו נמצאות אצל יקב בירד ביד, שאיכשהו ברחו מחלק גדול מהאש, אם כי ראינו המון גפנים פגומות ונשרפות בדרך פנימה.
בציפור ביד יש דלת מרתף מדהימה, וזה נהדר לראות כל כך הרבה אנשים כאן היום. כולם רוצים לעזור לתמוך בחברות מקומיות ותעשייה תחת איום כזה.
אנו מתענגים על טעימה מהירה וכוס על הדשא ואז חזרנו לכביש.
במעלה הגבעה שמאחורי הציפור ביד נמצא יקב קטן בהרבה, אם כי אחד שאנחנו מרגישים הרבה יותר קשורים אליו. אחוזת ארטווין ודלת המרתף המפוארת אך הנשלטת שלה משקיפה על גפניו בשלווה אידיאלית.
גלן וג’ודי קלי, שבבעלותם אחוזת ארטווין, סיפרו לנו את הסיפור המחריד על איך השריפות הגיעו לגבעה היישר לעבר היקב. זה הרס לחלוטין את הגינה האחורית שלהם ולקח את מחצית התפוקת הענבים שלהם לעונה.
אני מקווה שהשאר יהיו בסדר וגם הגפנים הנותרים לא ייפגעו. עוד יותר, אנו מקווים ששאר עונת האש פחות אגרסיבית.
טעימת היין האדום שיש לנו בבר זה כיף ומראה את חוסן של אנשים כאן.
לאחר מכן אנו מעבירים לגינה עבור מגש וכוס לבחירתנו.
שם